吉田愛さんの定番おせちと京風お雑煮～小箱に詰めてお持ち帰り～

和食を学び、京都の日本料理店での修業経験を持つ若手の料理家、吉田愛さんの今年最後のレッスンはおせち料理。和食の基礎を押さえた、本格的なおせち料理を習います。

新年を迎えるにあたって、さまざまな願いがこめられているおせち料理。今年は、吉田さんが毎年必ず作るという、定番のラインナップをデモンストレーションでお届けします。「黒豆」「えびのうま煮」「きんかんのみつ煮」「田作り」に、新たに「伊達巻き」と「鴨ロース」「花れんこん」を加えた豪華7品。蒸し煮にして仕上げるのがポイントの鴨ロースは、しっとりと柔らか。おせち料理だけでなく、おうち飲みや、人が集まる日のおもてなしなど特別な日の料理としても覚えたい逸品です。食材の選び方、下ごしらえのコツなど、手順をていねいにお伝えします。おせち7品は、折詰にしてお持ち帰りいただきます。

試食時は、京都風の丸餅が入った白みそ仕立てのお雑煮と、愛さんセレクトの日本酒をおめしあがりいただきます。新年を祝う料理をお楽しみください！

※こちらの講座は食材手配の関係上、12月16日（土）以降のキャンセルは、ご遠慮ください。