「食堂いちじく」の名で活動し、精進メニューのケータリングや料理教室が大評判の尾崎史江さん。今回は、秋の食材を使って、素材の持ち味を生かした精進料理の数々をご紹介いただきます。
なめらかで弾力のある自家製ごま豆腐。出来立てももちろんおいしいですが、より濃厚なごまの風味を味わえるおすすめの食べ方「焼きごま豆腐」をご紹介。根菜が旬の季節に作りたい一品「根菜の竜田揚げ」、すりおろした大和いもを白みそ仕立ての汁に入れ、ひと煮立ちさせた品のよい味わいの「大和いものお椀、白みそ仕立て 山椒風味」、柿と春菊を合わせた手軽に作れるあえもの「柿と春菊のごま酢あえ」は秋の定番にしたい一品です。
今回のメインは、ほっこり甘みのあるゆり根を入れた「ゆり根の飛竜頭」、ゆずの香りをきかせた(きのこ)あんをかけていただく滋味深くやさしい味わいです。そして、もっちりと甘いぎんなんの風味がしっかり味わえる秋のごちそう「ぎんなんご飯」と、ていねいな下処理や味つけを身上とする尾崎さんならではの繊細な味のラインナップです。
実りの秋を見て味わう極上の時間になること間違いなしです。精進料理に触れるひとときをぜひ、ごいっしょに！ みなさまのご参加をお待ちしています。
当日コトラボ阿佐ヶ谷で行われる講座（
https://www.coto-lab.com/lesson/detail/?plid=2603）を、リアルタイムで同時配信しますので、全国どこからでもZoomでご受講できます。また、お手もとにレシピをお送りしますので、いっしょに楽しみたいかた、ぜひ、気軽にご参加ください。
※このオンライン講座はライブ配信型＜配送品なし＞のプランです
※ご自身の画面はオフ(消した状態)でも、ご参加いただけます
※当日は実習せず、視聴するだけでもご参加いただけます
【ご参加にあたってお願いすること】
●映像視聴可能な機器（ＰＣ、スマートフォン、タブレット端末等）はあらかじめご用意ください。
●オンライン講座はビデオ会議システム「Zoom」を使用します。スマートフォンやタブレットで参加されるかたは、あらかじめ「Zoom」アプリをインストールしておいてください。
●ライブ配信3日前にリマインドメールをお送りします。
●ライブ配信当日に「Zoom」にアクセスするための会議IDとパスワードをメールでお知らせいたします。
●「Zoom」を利用した際にかかる通信費用は、参加者のご負担になります。
●ライブ配信終了後に、期間限定のアーカイブ（講座の録画・編集なし）をお送りします。名前はニックネームにしてご参加ください。
●万が一、当日にご都合が悪くなった場合はご連絡ください。
●レッスン終了後にWebアンケートにご協力お願いいたします。
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「オンライン講座のご利用方法について①ライブ配信型」
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