講師:吉田勝彦 東京・代々木上原にある中国家庭料理『jeeten』は、オーナーシェフ吉田勝彦さんが作る、からだにやさしいオリジナルの中国家庭料理が味わえるお店。今回は、秋のフルコース仕立てでお届けし、身近に手に入りやすい旬の野菜を使って、家庭で実践しやすいプロの技や素材の持ち味を活かした調理法などを吉田シェフに教えていただきます。 メインはハロウィンだけに「かぼちゃ」を使った炒めものを吉田シェフが考案。甘くてほくほくのかぼちゃを活かして、ご家庭でも失敗しない「炒めもの」のコツを伝授します。もう一品のメインは「ぶりの蒸しもの~ナンプラー風味~」を。「蒸しもの」単独のレシピ本を刊行した吉田シェフだけに、脂がたっぷりとのった、ぶりを蒸し、うまみを凝縮させて仕上げます。 そして、お店で大人気の「ちまき」は、もちもち食感がたまらなく、作り置きができるので重宝すること間違いなし! です。そのほか、今がおいしい秋なすを使った冷菜や、『jeeten』特製のデザート「漢方ゼリー(亀ゼリー)」を加えた豪華なラインナップです。 素材本来の味わいを重視した、『jeeten』の味を、コトラボで堪能してみませんか? 親しみやすく、おちゃめな吉田シェフの軽快なトークも、お楽しみに♪ こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,910円(消費税込み) 講座詳細 講師吉田勝彦 受講料8,910円(税込み) 講座スタイル実習なし 講座内容・講師デモンストレーション(デザート以外の前菜とメインの4品)・試食※この講座は実習はありません。 メニュー・秋なすの冷菜~花椒風味~・ぶりの蒸しもの~ナンプラー風味~・かぼちゃと豚肉の炒めもの・jeeten特製ちまき・漢方ゼリー(亀ゼリー)・グラスビール 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 日々のごはんプロの腕前素材のちから ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 加藤巴里さんの冬のおうちフレンチ 「砂肝のコンフィ」のお持ち帰りつき♪ 02/15(土) ミンジョンさんと楽しむ韓国料理 ~大豆から作る白い「ビジチゲ」~ 02/23(日) 料理家・吉田愛さんのごちそう海鮮つまみレッスン 02/27(木) 『スパイス基地たまりんど』安藤まどかさんに教わる本場のスリランカ料理~春偏~ 03/09(日) Twitter シェア Pin 戻る