講師:近藤幸子 食材の生かし方や組み合わせ、その土地ならではの調理のコツなど、旅先で出会う料理にはいつも発見があり、ワクワクするという、料理家の近藤幸子さん。今回ご紹介するのは、ギリシャ料理。ギロス風焼き肉やヨーグルトを使ったディップなど、近藤さんイチ押しのラインナップをご紹介します。 「日本ではまだなじみが薄いギリシャ料理ですが、シンプルな調理法や食材のおいしさを生かす味つけなど日本の食卓でも喜ばれる料理ですよ」とやさしくお話される近藤さん。 メインはギリシャの定番肉料理「ギロス」。ギロスは専用のオーブンで串刺しにした肉を回転させながら焼き、焼けた部分を切り落として食べる料理ですが、作りやすいよう近藤流にフライパンで仕上げたものが、ギロス風焼き肉です。焼き色がしっかりつくまで動かさないで待つのがポイントです。現地の味わいを再現するために肉にオレガノやにんにくなどのハーブを中心にした合わせ調味料をもみ込み、香ばしく焼き上げるので、調理中から食欲をそそります。 また、きゅうりとヨーグルトのディップや焼きなすのディップ、ギリシャ風田舎サラダ「ホリアティキ・サラタ」など、夏野菜をおいしく食べる料理の数々をサイドメニューに添えて。この夏何度もリピートしたくなること間違いなしです。 そして、やさしい味わいの「はちみつとごまのケーキ」のデザートつき。おしゃれでおいしい、初夏にぴったりのギリシャ料理をいっしょに楽しみましょう。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,580円(消費税込み) 講座詳細 講師近藤幸子 受講料8,580円(税込み) 講座スタイル実習あり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(ホリアティキ・サラタ、ギロス風焼き肉)・試食 メニュー・ホリアティキ・サラタ(ギリシャ風田舎サラダ)・ギロス風焼き肉 ・ジャジキ(ヨーグルトときゅうりのディップ)・メリジャノサラタ(焼きなすのディップ)・はちみつとごまのケーキ・スパークリングワイン 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 丸山久美さんといっしょに作る、プリップリ&ジューシーな「ハーブソーセージ&チョリソー」 本格的な腸詰めに挑戦して、お持ち帰り♪ 05/05(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) 柴田奈津実さんに習う、ポルトガル・マデイラ島のごちそう 05/14(火) 西祐子さんの<初夏の魚介>を楽しむデリレッスン 05/16(木) Twitter シェア Pin 戻る