旅するパティシエ鈴木文さんに教わる世界のおやつ～南米編・アルファフォーレス＆クレマボルテアダ～

７月は第1弾として、南米のおやつをご紹介します。
コトラボ初登場！　旅するパティシエ鈴木文さんは、これまで50カ国以上を訪れ、500種類以上の世界のお菓子を学んだ経験をもとに、お菓子ブランド「SEKAI NO OYATSU」を主宰されています。

実習するのは、中南米全土で愛されているソウルスイーツ「Alfajores/アルファフォーレス」。ライムのさわやかな香りをまとったサクホロ食感の生地に、「Dulce de Leche/ドゥルセ・デ・レチェ」と呼ばれるキャラメルクリームがサンドされているもので、誕生の起源は中近東とも。大航海時代にスペインから南米まで伝わったとされる、まさに壮大な歴史物語がある<旅するお菓子>です。初めて食べてもどこか懐かしい味わい。ひと口でとりこになってしまうおいしさです。
さらにデモンストレーションでは、南米ペルーで親しまれている堅めプリン「Crema volteada/クレマボルテアダ」をご紹介します。
中南米ではお菓子作りにコンデンスミルクやエバミルクを使うのが特徴で、濃厚で弾力のある口当たりに仕上げます。講座ではプリン作りの基礎を学びながら、地球の裏側のプリンを味見できる特別な時間になること間違いなし！　南米のおやつ旅をぜひお楽しみください♪