講師:今井 亮 撮影/宮濱祐美子(『旬中華』グラフィック社) 京都の中華料理店で修業経験を持ち、本格的な中華を家でおいしく作るコツを教えてくれる今井亮さん。今井さん曰く、「中華料理は、素材の組み合わせを楽しみ、甘みや香り、食感といったおいしさの要素を引き出すのが得意」なのだそう。今回は、暑さで食欲が落ちるこの時期に、辛みや酸味をポイントに、旬食材から水分も補給できる、力強い夏の中華をご紹介します。 メインは、今井さんが夏に絶対食べてほしいという「肉詰めズッキーニ焼き エスニックソース」と「牛肉とゴーヤのバジル炒め」の二品。野菜のみずみずしさや、さわやかな香りを活かす味わいで、体のだるさや疲れをとってくれるパワー中華です。 ほかにも、中華の調理法の基本を押さえた、完熟トマトで作る「冷たいトマト酸辣湯(サンラータン)」や、「焼きとうもろこしのチャーハン」「冷ややっこの中華風きゅうりねぎあえのせ」という旬素材をふんだんに使った、わくわくする全5品のラインナップです。 家で作るからこそ、夏野菜をたっぷり使って、たっぷり食べたい! 素材と調味料の組み合わせや、おいしくなる下ごしらえの基本とアレンジをしっかりとお伝えします。今井さんお手製のデザートもついてコースでお楽しみいただく特別レッスンです! こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,580円(消費税込み) 講座詳細 講師今井 亮 受講料8,580円(税込み) 講座スタイル実習なし 講座内容・講師デモンストレーション・試食 メニュー・肉詰めズッキーニ焼き エスニックソース・牛肉とゴーヤのバジル炒め・トマト酸辣湯(サンラータン)・冷ややっこの中華風きゅうりねぎあえのせ・焼きとうもろこしのチャーハン・特製デザート・ビールまたは中華ハイボール を予定 持ち物等・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社は責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 世界の料理プロの腕前 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 予約の取れない料理教室が再び! 小堀紀代美さんのライクライクキッチン☆旅の記憶アメリカ編 05/03(金) エリックサウス 稲田俊輔さんと作る、南インドのごちそう <タミル式チキンビリヤニ> 05/04(土) 丸山久美さんといっしょに作る、プリップリ&ジューシーな「ハーブソーセージ&チョリソー」 本格的な腸詰めに挑戦して、お持ち帰り♪ 05/05(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) Twitter シェア Pin 戻る