藤橋ひとみさんの春仕込みの「おからみそ」講座～発酵ランチとともに～

美腸、発酵、大豆製品の専門家として活躍している、管理栄養士の藤橋ひとみさん。豆腐マイスター、豆乳マイスタープロなど、数々の大豆製品の資格を取得するほど大豆製品が大好きな藤橋さんに、簡単すぎてびっくり！＆失敗せずに仕込める「おからみそ」の作り方と、うま味たっぷりの麹発酵調味料をかしこく使ったメニューを教わります！

手軽なだけでなく、食物繊維が豊富なうえ、自然の甘さやうまみが味わえる「おからみそ」には、まだまだおいしさの秘密がいっぱい。おからの奥深さに触れるお話には、目からうろこの発見がたくさんあります♪　さらに麹調味料で味つけをした豆腐ベースの生地で作る「がんもどき」や、おからパウダー、卵と相性抜群な最強の美腸調味料 "玉ねぎ麹"で作る「豆苗とミニトマトと卵の玉ねぎ麹炒め」、がんもどきの関西の呼び方"ひろうす"の語源とされるポルトガルのお菓子「フィリョース」など、魅力的なメニューをご紹介します。

今回は特別に藤橋さんおすすめのおからパウダーのお土産つき！　体にやさしく、おいしい時間をいっしょに過ごしましょう。