講師:今井 亮 撮影/宮濱祐美子(『旬中華』グラフィック社) 京都の中華料理店で修業経験があり、本格的な中華を家でおいしく作るコツを教えてくれる今井亮さん。中華料理の基本は、旬の素材の組み合わせを楽しみ、野菜の甘みや香り、食感といった「おいしさ」の要素を引き出すのが得意な料理なんだそうです。 今回、今井さんがみなさんにご紹介するのは、「グリーンピースとひき肉の中華炒め レタス包み」。ひき肉をじっくり炒めて香りを引き出し、若々しい香りの旬のグリンピースを合わせる逸品。「グリンピースが苦手……というかたにも、ぜひ今しかない「旬」を中華で味わってほしいです」と熱く語る今井さんのいち押しメニューです。 ほかにも、中華の調理法の基本を押さえた「鯛と菜の花の春巻き」、「春にんじんのスープ」「特製あさりの中華がゆ」という旬素材をふんだんに使った、わくわくするラインナップです。 実習で作るのは、覚えたら家飲みにも、日々のおかずのレパートリーにも大活躍間違いなしの「鯛と菜の花の春巻き」「グリンピースとひき肉の中華炒め」。素材の組み合わせや、巻き方など、春巻きの基本とアレンジをお伝えします。今井さんお手製のデザートもついた特別レッスンです! こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,580円(消費税込み) 講座詳細 講師今井 亮 受講料8,580円(税込み) 講座スタイル実習あり 講座内容・講師デモンストレーション・実習(鯛と菜の花の春巻き、グリンピースとひき肉の中華炒めを予定)・試食 ※グループ実習になります メニュー・グリンピースとひき肉の中華炒め レタス包み・鯛と菜の花の春巻き・春にんじんのスープ・特製あさりの中華がゆ・デザート・ハイボール を予定 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社は責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 プロの腕前 撮影/宮濱祐美子 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 料理家・吉田愛さんのワインに合わせる「おもてなしつまみ」レッスン 05/18(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子15~リーキネギのキッシュ&ケーク・サレ~ 05/21(水) 今井亮さんの「亮飯店の餃子を極める会」 05/24(土) Twitter シェア Pin 戻る