ながさき一生さんの旬のお魚教室　寒さばをおろして、焼きさばの棒ずし作り！

ながさき一生さんの旬の魚をおろすシリーズは、脂がのった鮮度抜群の魚をまるごと一尾自分でおろし、おろしたてならではの料理を味わうのが身上。そこで新春・第一魚（ギョ）として、ながさきさんが選んだのは「寒さば」。秋から冬が旬の魚ですが、寒の時期にとれるさばは脂ののりも最高！「間違いなくおいしい」とながさきさんは断言します。
講座では、寒さばを三枚におろし、半身は焼きさばの棒ずしに、残りの半身とあらは揚げさばの南蛮漬けと船場汁にして余すことなく味わいます。相性抜群のお酒とともに、新年の乾杯をしましょう。みなさまのご参加をお待ちしています。