2022/9/2発売『オレンジページCooking』「ときめく 絞り出しクッキー」より 撮影/馬場わかな
最近よく見かける絞り出しタイプのレトロなクッキー。じつはコツさえ押さえれば、一つの口金でいろんな表情のクッキーが作れるんです。今回は高石さんに、9月2日発売の『オレンジページCooking』に掲載のレシピのなかから、かわいらしい見た目だけでなく、味わいも本格的な絞り出しクッキーを教えていただきます。
実習では、卵白で作る、さっくり軽い口当たりの生地を使って、ジャムのアクセントがキュートな「ローズ」と、ジャムをサンドして仕上げる「なみなみジャムサンド」の2種類のクッキーを作ります。さらに、高石さんお手製のクッキーといっしょに箱に詰めて、心ときめくクッキーBOXを完成させます。
また、今回はおうちでも絞り出しを復習できるように、レッスンで使用した星形の口金はそのままお持ち帰りいただきます♪ 贈るのも楽しい、そして、もらうのうれしいこのクッキー。作り方のコツをしっかり学んで、いっしょにマスターしませんか。