講師:吉田愛 撮影/邑口京一郎(『2品献立でかんたん和食』 グラフィック社) 和食を学び、京都の日本料理店で修業経験を持つ若手料理家、吉田愛さん。和食の基礎を押さえながら、季節の素材をおいしくいただくレッスンは、毎回大好評です。6月は、日々の献立にも、おもてなしにもなる、夏の食材を使ったおかず6品教えていただきます。 お肉もよいけれどお魚も大好き! という愛さんの「あじフライ」は、絶品。下ごしらえのポイントや、ころもはサクサク、身はふっくらと仕上がる揚げワザをお伝えします。さらに利き酒師の資格をもつ愛さんに、日本酒にぴったりの「青じそみそつくね」「卵のきんちゃく煮」、下処理をきちんとするとおししさがアップする「ゴーヤーとみょうがの梅あえ」や、「蒸しなすのごまあえ」「豆腐とえびとのとろみ煮」と、旬の食材をふんだんに使った料理をご紹介いただきます。 今年5月に和食の基本を取り入れ、日々の献立を提案する刊行本が発売になったばかりの吉田愛さん。新刊本からのメニューや、素材のアレンジ方法もお伝えいたします。 試食時には、愛さんセレクトのお酒と合わせていただきます。手作りのデザートもついたスペシャルレッスンです。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,800円(消費税込み) 講座詳細 講師吉田愛 受講料8,800円(税込み) 講座スタイル実習なし 講座内容・講師デモンストレーション・試食 メニュー・あじフライ・青じそみそつくね・卵のきんちゃく煮・ゴーヤーとみょうがの梅あえ・蒸しなすのごまあえ・豆腐とえびのとろみ煮・デザート・愛さんセレクトの日本酒 持ち物等・手拭きタオル ・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。 ・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座はお酒を提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 プロの腕前 撮影/邑口京一郎 撮影/邑口京一郎 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 オーブン・ミトン 小嶋ルミさんが初登場~ミトン風NYチーズケーキ~ 07/04(月) 武笠陽一さん×吉田愛さんの 旬肴と日本酒の三ツ星ペアリング☆☆☆ 酸味と辛みが涼をよぶ、夏のおつまみで 07/17(日) 空閑晴美さんに教わるフランス家庭料理~豚バラ肉のコンフィがメインの夏を感じるおもてなしランチ~ 07/24(日) 鈴木薫さんのとことん肉料理を楽しむ会VOL.7~蒸し鶏の甘酢野菜のせ&牛肉とひじきと梅の混ぜご飯~ 07/28(木) 【青森県つがる市から直送】 旬まっ盛りのメロンを味わう 極上メロンサンド講座 07/31(日) Twitter シェア Pin 戻る