料理家・吉田愛さんの季節の和食レッスン～あじフライと季節の素材を味わう～

和食を学び、京都の日本料理店で修業経験を持つ若手料理家、吉田愛さん。和食の基礎を押さえながら、季節の素材をおいしくいただくレッスンは、毎回大好評です。６月は、日々の献立にも、おもてなしにもなる、夏の食材を使ったおかず6品教えていただきます。 
お肉もよいけれどお魚も大好き！　という愛さんの「あじフライ」は、絶品。下ごしらえのポイントや、ころもはサクサク、身はふっくらと仕上がる揚げワザをお伝えします。さらに利き酒師の資格をもつ愛さんに、日本酒にぴったりの「青じそみそつくね」「卵のきんちゃく煮」、下処理をきちんとするとおししさがアップする「ゴーヤーとみょうがの梅あえ」や、「蒸しなすのごまあえ」「豆腐とえびとのとろみ煮」と、旬の食材をふんだんに使った料理をご紹介いただきます。 今年5月に和食の基本を取り入れ、日々の献立を提案する刊行本が発売になったばかりの吉田愛さん。新刊本からのメニューや、素材のアレンジ方法もお伝えいたします。
試食時には、愛さんセレクトのお酒と合わせていただきます。手作りのデザートもついたスペシャルレッスンです。