撮影/岡本真直(写真左・上)、鈴木泰介(写真左・下)
難易度が高いと思われがちな「魚をおろす」講座。なんとなく自己流でおろしていたり、やったことがないというかたも多いのでは? この講座では、講師が正しい魚のおろし方をわかりやすく、ていねいにレクチャー。特に身は厚く、骨は薄くおろす包丁の入れ方や、刃の角度などをていねいに説明していきますので、料理初心者や男性も大歓迎! もう一度復習したいベテラン主婦のかたにもおすすめです。
今回、2尾のあじは頭を落として「三枚おろし」に、1尾は頭をつけたまま、内臓とえらを割り箸を使って取り除く「つぼ抜き」に挑戦! おろした身は、スパイシーなカレー粉でソテーしたり、香草チーズパン粉で焼き上げて、おしゃれな洋風メニューに仕上げます。さらにつぼ抜きしたあじは、そのままの形を生かして「ワイン蒸し」に。同じ魚でも調理法や味つけを変えることで、バリエーションが広がります。
絶対に失敗しない「魚のおろし方」をマスターすれば、いつでもどこでもほめられること間違いなし! 魚をおろす名人になって自慢しちゃいましょう♪
当日コトラボ阿佐ヶ谷で行われる講座(
https://www.coto-lab.com/lesson/detail/?plid=2205)を、リアルタイムで同時配信しますので、全国どこからでもZoomでご受講できます。お手もとにレシピをお送りしますので、いっしょに楽しみたいかた、ぜひ、お気軽にご参加ください。また当日ご参加できなくても、期間限定のお得なアーカイブ(講座の録画)つきなので、おうちで繰り返し復習ができますよ♪
※こちらの講座は、「Miles」特典対象講座です。
※このオンライン講座はライブ配信型<配送品なし>のプランです
※ご自身の画面はオフ(消した状態)でも、ご参加いただけます
※当日は実習せず、視聴するだけでもご参加いただけます。また当日は参加せず、後日に視聴することも可能です。
【ご参加にあたってお願いすること】
●映像視聴可能な機器(PC、スマートフォン、タブレット端末等)はあらかじめご用意ください。
●オンライン講座はビデオ会議システム「Zoom」を使用します。スマートフォンやタブレットで参加されるかたは、あらかじめ「Zoom」アプリをインストールしておいてください。
●ライブ配信3日前に事前準備(ご自身でご用意いただく食材や、調理道具等)のご案内メールをお送りします。
●ライブ配信当日に「Zoom」にアクセスするための会議IDとパスワードをメールでお知らせいたします。
●「Zoom」を利用した際にかかる通信費用は、参加者のご負担になります。
●ライブ配信終了後に、期間限定のアーカイブ(講座の録画・編集なし)をお送りします。名前はニックネームにしてご参加ください。
●万が一、当日にご都合が悪くなった場合はご連絡ください。
●レッスン終了後にWebアンケートにご協力お願いいたします。
オンライン講座(イベント)をご受講のかたは、必ずこちらをご覧ください。
「オンライン講座のご利用方法について①ライブ配信型」
https://www.coto-lab.com/news/?itemid=86&dispmid=433