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【一人でおろす】これが正解! あじの三枚おろしをマスター

講座詳細
講師:コトラボ講師(房前敦子)
【一人でおろす】これが正解! あじの三枚おろしをマスター
撮影/岡本真直(写真左・上)、鈴木泰介(写真左・下)
難易度が高いと思われがちな「魚をおろす」講座。なんとなく自己流でおろしていたり、やったことがないというかたも多いのでは? この講座では、講師が正しい魚のおろし方をわかりやすく、ていねいにレクチャー。特に身は厚く、骨は薄くおろす包丁の入れ方や、刃の角度などをていねいに説明していきますので、料理初心者や男性も大歓迎! もう一度復習したいベテラン主婦のかたにもおすすめです。
今回は一人3尾のあじで実習。2尾は頭を落として「三枚おろし」に、1尾は頭をつけたまま、内臓とえらを割り箸を使って取り除く「つぼ抜き」に挑戦! おろした身は、スパイシーなカレー粉でソテーしたり、香草チーズパン粉で焼き上げて、おしゃれな洋風メニューに仕上げます。さらにつぼ抜きしたあじは、そのままの形を生かして「ワイン蒸し」に。同じ魚でも調理法や味つけを変えることで、バリエーションが広がります。 
絶対に失敗しない「魚のおろし方」をマスターすれば、いつでもどこでもほめられること間違いなし! 魚をおろす名人になって自慢しちゃいましょう♪ 
こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。
受講料:6,600円(消費税込み)

講座詳細

講師コトラボ講師(房前敦子)
受講料
6,600円(税込み)
講座スタイル実習あり
講座内容・講師デモンストレーション
・参加者実習
・試食 
メニュー・あじのカレーソテー
・あじの香草チーズパン粉焼き
・あじとあさりの白ワイン蒸し
・バゲット
持ち物等・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
・食べきれないかたは、密閉容器(容量約700mlのコンテナーなど)3個と、容器を入れる手提げ袋をお持ちください。
注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
【一人でおろす】これが正解! あじの三枚おろしをマスター
撮影/岡本真直
【一人でおろす】これが正解! あじの三枚おろしをマスター
【一人でおろす】これが正解! あじの三枚おろしをマスター
撮影/鈴木泰介

※写真はすべてイメージです

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