講師:青山 翠 ふだんはフランス南西部・ボルドーに暮らし、ナッツが実る森に囲まれた自然豊かなアトリエで、お菓子教室を主宰している青山翠さん。ミドリーヌこと青山さんによる、特別スイーツレッスンを開催します!! 今回のメニューは、キャラメリゼしたりんご、バターベースのケーキ生地、ザクザクとした食感のクランブルを型に重ねて焼き上げる、「キャラメルりんごのアップサイドダウンケーキ」。最後にアップサイドダウン(= ひっくり返す)して仕上げるのが特徴です。返したとき美しく仕上がるように、りんごを薄くスライスし、ばらの花びらのように敷きつめるのがポイント。とろけるりんごの味わい、キャラメルがしみ込んだ生地、クランブルの楽しい食感がマッチした、華やかな見た目のケーキです。 翠さんによれば、この講座で使用するマンケ型(14㎝)は、フランスではタルトタタンやキッシュ、フラン、プリンなどいろいろなものに使うそうで、「ひとつ持っていると便利」。今回は、ケーキを焼き上げて型ごとお持ち帰りいただきますので、家でもすぐに復習できますよ! フランスのお話、お菓子や型のお話などもたっぷり伺います。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,800円(消費税込み) 講座詳細 講師青山 翠 受講料8,800円(税込み) 講座スタイル実習あり/持ち帰りあり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(キャラメルりんごのアップサイドダウンケーキ)・試食 メニュー・キャラメルりんごのアップサイドダウンケーキ※マンケ型を使って焼き、型ごとお持ち帰りいただきます。・お飲み物 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の手提げ袋/ケーキボックス(18×18×高さ10cm)が入るサイズ 注意事項・料理中、お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。 スイーツ ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 吉川文子さんに教わるフランス伝統菓子~ガレット・デ・ロワ・ショコラ~ 12/16(土) 若山曜子さんと作るデビルズフードケーキ~クリスマスアレンジ~ 12/22(金) 下迫綾美さんと作る! クリスマススペシャル「ストロベリーデコレーションケーキ」 12/24(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子5~タルト・タタン~ 01/17(水) Twitter シェア Pin 戻る