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講座詳細タイトル

青山翠さんのキャラメルりんごのアップサイドダウンケーキ

講座詳細
講師:青山 翠
青山翠さんのキャラメルりんごのアップサイドダウンケーキ
ふだんはフランス南西部・ボルドーに暮らし、ナッツが実る森に囲まれた自然豊かなアトリエで、お菓子教室を主宰している青山翠さん。ミドリーヌこと青山さんによる、特別スイーツレッスンを開催します!! 今回のメニューは、キャラメリゼしたりんご、バターベースのケーキ生地、ザクザクとした食感のクランブルを型に重ねて焼き上げる、「キャラメルりんごのアップサイドダウンケーキ」。最後にアップサイドダウン(= ひっくり返す)して仕上げるのが特徴です。返したとき美しく仕上がるように、りんごを薄くスライスし、ばらの花びらのように敷きつめるのがポイント。とろけるりんごの味わい、キャラメルがしみ込んだ生地、クランブルの楽しい食感がマッチした、華やかな見た目のケーキです。 翠さんによれば、この講座で使用するマンケ型(14㎝)は、フランスではタルトタタンやキッシュ、フラン、プリンなどいろいろなものに使うそうで、「ひとつ持っていると便利」。今回は、ケーキを焼き上げて型ごとお持ち帰りいただきますので、家でもすぐに復習できますよ! フランスのお話、お菓子や型のお話などもたっぷり伺います。 
こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。
受講料:8,800円(消費税込み)

講座詳細

講師青山 翠
受講料
8,800円(税込み)
講座スタイル実習あり/持ち帰りあり
講座内容・講師デモンストレーション
・参加者実習(キャラメルりんごのアップサイドダウンケーキ)
・試食
メニュー・キャラメルりんごのアップサイドダウンケーキ
※マンケ型を使って焼き、型ごとお持ち帰りいただきます。
・お飲み物
持ち物等・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
・お持ち帰り用の手提げ袋/ケーキボックス(18×18×高さ10cm)が入るサイズ
注意事項・料理中、お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
青山翠さんのキャラメルりんごのアップサイドダウンケーキ

※写真はすべてイメージです

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