講師：ながさき一生 コトラボですっかりおなじみになった、おさかなコーディネータのながさき一生さん。さんまが過去最低ともいえる不漁続きで、もはや庶民の食卓には上らなくなってしまった昨今、ながさきさんは言います。「今年は安定して、いわしが最高にうまい！ いまの時期は脂がのっていて、絶対食べなきゃ損ですよ」。刺し身でよし、煮つけでよし、オイル煮にすれば和製アンチョビーにもなるいわしは栄養価が高く、うまみの宝庫。 そこで、いわしを手開きではなく、さまざまな調理法に向く「三枚おろし」にする集中レッスンを行います!! 身の柔らかいいわしを手早くきれいにおろすポイントを学び、自分でおろして刃の入れ方、力加減などを体で覚えましょう。一人5尾を集中しておろし、刺し身で味わったり、オイル煮にしてお持ち帰りいただきます。オイル煮の料理アレンジも試食していただきます♪ こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料：7,040円（消費税込み） 講座詳細 講師ながさき一生 受講料7,040円（税込み） 講座スタイル実習あり／持ち帰りあり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習・試食 メニュー・いわしの刺し身・いわしのオイル煮・オイル煮を使った洋風おつまみ ほかを予定・グラスワインまたは日本酒1杯※実習したいわしのオイル煮はお持ち帰りいただきます 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 プロの腕前 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 【YouTube視聴講座】『海月』毛利奈津美さんの「畑のおばんざい」初夏のお弁当編～お弁当箱に詰めてお持ち帰り～<視聴期間 6/1～6/30> 06/01(土) 石井傳十郎さんによる「魚と肉、2種の煮ものを極める！」 素材の持ち味をいかす和食 06/02(日) ヤスダ屋・安田花織さんの日々の韓国料理～夏野菜を楽しむ～ 06/04(火) Twitter シェア Pin 戻る