講師:ながさき一生 おさかなコーディネータのながさき一生さんは、築地市場の卸会社に勤務したのち独立し、全国の魚を熟知する専門家としてさまざまな活動を行っています。さて、6月のあじに続き、12月に挑戦するのは、「いなだ」。成長すると「ぶり」になる出世魚の一つです。この体調20~30㎝のいなだを一人で一尾おろし、刺し身、昆布じめ、照り焼き、煮つけなどさまざまに形を変えて、まるごと味わいつくします。三徳包丁でもきれいにおろせるポイントを学びながら、いなだの味わいの奥深さにもググッと迫ります。調理したものは一部お持ち帰りいただきますので、保冷バッグをお忘れなく! お魚好きコトラボに集まれ~! こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:7,040円(消費税込み) 講座詳細 講師ながさき一生 受講料7,040円(税込み) 講座スタイル持ち帰りあり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(三枚おろし、刺し身、昆布じめ、照り焼きを予定) ・試食 メニュー・三枚おろし・刺し身・昆布じめ・照り焼き・煮つけ を予定・料理に合わせたお酒一杯※実習したいなだ料理は一部お持ち帰りいただきます。 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の保冷バッグ/保存袋(大)が2つ入るくらいのサイズのもの 注意事項・お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 プロの腕前 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 【YouTube視聴講座】『海月』毛利奈津美さんの「畑のおばんざい」初夏のお弁当編~お弁当箱に詰めてお持ち帰り~<視聴期間 6/1~6/30> 06/01(土) 石井傳十郎さんによる「魚と肉、2種の煮ものを極める!」 素材の持ち味をいかす和食 06/02(日) ヤスダ屋・安田花織さんの日々の韓国料理~夏野菜を楽しむ~ 06/04(火) Twitter シェア Pin 戻る