講師:上田淳子 大好評だった講座を2月に再び開催します。フランスのシャルキュトリーで働いた経験がある料理家・上田淳子さんに、オーブンで作る手作りハムと冬のフランスを代表する煮込み料理・カスレを習います。 手作りハムは、塩加減や、オーブンでの火入れのポイントや焼き上がりの見極め方をお伝えします。もう一品のカスレは、フランス南西部の郷土料理で、塩豚と冬野菜にハーブやスパイスをきかせ、白いんげん豆と煮込む典型的な家庭料理。寒い冬に、肉や野菜の味がしみてふっくらと煮えた豆を味わうごちそうです。 肉を長くおいしく楽しむためのフランスの食の叡智・シャルキュトリーの魅力についてもたっぷりとお聞きします。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:7,700円(消費税込み) 講座詳細 講師上田淳子 受講料7,700円(税込み) 講座スタイル実習あり 講座内容・講師・実習(カスレ)・試食 メニュー・焼きももハム・カスレ・上田淳子さんのセレクトするワイン 持ち物等・手拭きタオル・エプロン・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮願います。 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 西祐子さんの ワインに合わせる夏のフレンチ〈自家製ハリッサお持ち帰り〉 07/19(土) 【新刊発売記念】世界が注目した本の日本語翻訳版『ガザ・キッチン パレスチナ料理をめぐる旅』から、ガザの料理を味わい、今を知ろう 07/20(日) 東京・浅草「ベトナム料理・ビストロ・オーセンティック」中塚麻美子さんのベトナムごはんレッスン「海鮮フォー&揚げ春巻き」 07/25(金) エリックサウス稲田俊輔さんと作る、お米がふわふわ&パラパラ! 絶品ハイデラバード式ビリヤニ 07/26(土) 有賀薫さんに習う、ポーランドの食卓 ~発酵スープ「ジュレック」~ 07/29(火) 柴田奈津実さんに習う、ポルトガルの夏メニュー 07/31(木) Twitter シェア Pin 戻る