講師:栂野正史 南阿佐ヶ谷の人気店「オトノハ」の栂野正史さんは素材のよさを最大限に生かした料理で多くのファンを魅了している料理人です。その栂野さんがコトラボに10カ月ぶりに登場。今回のメニューは、「かにあんかけ炒飯」。パラパラ炒飯のコツやオリジナルあんの作り方、かにあんの応用など、かけて仕上げるプロならではの技を伝授。また「えびワンタン」はプロ仕様の皮を使い、仕上げにねぎ油をジュワッと。教わったかにあんもねぎ油も家で作れば本格的な味わいを再現できます。当日は、あつあつメニューとビールで乾杯♪ いつも満席の「オトノハ」講座。早めのご予約を。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:7,560円(消費税込み) 講座詳細 講師栂野正史 受講料7,560円(税込み) 講座スタイル実習あり 【料理】プロの腕前 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) 『海月』毛利奈津美さんの「畑のおばんざい」初夏のお弁当編~お弁当箱に詰めてお持ち帰り~ 05/18(土) Twitter シェア Pin 戻る