講師:小野員裕 1975年から2012年まで、東京・西早稲田の地でのれんを掲げ、行列の絶えないカレーの名店として愛されつづけた「夢民」。創業者である高村ご夫妻が手がける、サラリとしたスパイシーなインド式カレーは今なお“幻のカレー”と称されるほど。今回は、「ポパイカレーの4番」と呼ばれていた名物カレーを作ります。講師は、元祖カレー研究家の小野員裕さん。年間250食ものカレーを食べ、「横濱カレーミュージアム」の初代名誉館長就任、レトルトカレー「小野員裕の鳥肌の立つカレー」シリーズをプロデュースするなど、カレーを知り尽くしたスペシャリストが、「夢民」の高村ご夫妻からその作り方のヒントを伝授。長年「夢民」に通い、厨房を眺め続けて来た舌と目で、その作り方を再現します。試食時は、大根の赤いアチャール、さらした新玉ねぎをカレーにプラスしビールといっしょにいただきます。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:7,560円(消費税込み) 講座詳細 講師小野員裕 受講料7,560円(税込み) 講座スタイル実習あり 【料理】世界の料理プロの腕前 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) 柴田奈津実さんに習う、ポルトガル・マデイラ島のごちそう 05/14(火) 西祐子さんの<初夏の魚介>を楽しむデリレッスン 05/16(木) 『海月』毛利奈津美さんの「畑のおばんざい」初夏のお弁当編~お弁当箱に詰めてお持ち帰り~ 05/18(土) 『シュクランキッチン』高橋英明さんの魅惑なるモロッコ料理「タジン」~塩レモンを作って、お持ち帰り~ 05/19(日) ツレヅレハナコさんと餃子宴会~「ふたつきアルミ丸バット」つきレッスン~ 05/23(木) Twitter シェア Pin 戻る