講師:山口雅鷹 ドイツとオーストリアの料理&ビールが楽しめる名店「ボーデンゼー赤坂」の店長を務める山口シェフが、この季節にピッタリな食材・シュパーゲル(ホワイトアスパラガス)の魅力をレクチャー。<白い金>や<食べられる象牙>など、野菜の王様としてドイツ人に愛されるシュパーゲル。レッスンでは、ドイツ式の下処理方法のほか、バター、白ワイン、卵黄を用いたオランデーズソースの作り方が学べます。試食時は、「シュパーゲルのオランデーズソース」に加えて、ドイツの定番肉料理「シュヴァイネブラーテン」、じゃがいも料理「クヌーデル」、「ザワークラウト」、オーストリアで作られる小さなパン「ゼンメル」をご用意。さらに料理に合う2種類のドイツビールまで! 昨年2月に開催したときも大好評だったドイツ講座。ほかではなかなか味わえない料理をぜひ。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:7,560円(消費税込み) 講座詳細 講師山口雅鷹 受講料7,560円(税込み) 講座スタイル実習あり プロの腕前 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) 『海月』毛利奈津美さんの「畑のおばんざい」初夏のお弁当編~お弁当箱に詰めてお持ち帰り~ 05/18(土) Twitter シェア Pin 戻る