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下迫綾美さんの「基本」のシフォンケーキレッスン~メープルシュガーとくるみのシフォンケーキを作る~

講座詳細
講師:下迫綾美
下迫綾美さんの「基本」のシフォンケーキレッスン~メープルシュガーとくるみのシフォンケーキを作る~
人気のお菓子研究家・下迫綾美先生に教わる、シフォンケーキ講座。今回は、「メープルシュガーとくるみのシフォンケーキ」を習います。 シフォンケーキはシンプルな材料と作り方だけに、おいしく、きれいに焼くのが難しいケーキ。うまくふくらまなかったり、穴があいたり、焼き縮みができたり、型からはずすときにくずれてしまったり……。作り方の基本とともに、アレンジのコツをお教えします。 「メープルシュガーとくるみのシフォンケーキ」は、メープルの香りが上品なきめ細かなシフォン生地に、コリコリッとしたくるみがアクセントになった一品。砂糖をメープルシュガーに代えて泡立てた、きめ細かなメレンゲがポイントで、これで作るシフォン生地は、絹のようなしっとりとしてなめらかな食感。作った人にしかわからないおいしさに仕上がります。 今回のレッスンは、砂糖の種類を変える、生地に固形物を入れるといった、少しステップアップしたレッスン内容になっています。 下迫さんが焼く、秋にピッタリのもう一つのフレーバーシフォンケーキもご試食いただきます。 下迫先生自身も失敗を繰り返し、レシピの配合や焼き方を変え、何度も作ってきたシフォンケーキ。材料の選び方や、シフォンケーキに適したメレンゲの泡立て方、つやのある生地の見極め方をはじめ、オーブンの性質を知る方法や型から上手にはずすポイントなど、おいしく、きれいに作るためのコツを徹底的にレッスンします。

※この講座は、好評につきリクエストの多かったアンコール講座です。
こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。
受講料:9,900円(消費税込み)

講座詳細

講師下迫綾美
受講料
9,900円(税込み)
講座スタイル実習あり/持ち帰りあり
講座内容・講師デモンストレーション
・実習
・試食
※実習したシフォンケーキ1台は、お持ち帰りいただきます。
※下迫先生の焼き菓子の物販を予定
メニュー・メープルシュガーとくるみのシフォンケーキ(シフォン型の直径17cmのもの)
・先生が焼いた2種のシフォンケーキの食べ比べ
持ち物等・筆記用具
・エプロン
・手拭きタオル
・お持ち帰り用の保冷バッグ/ 店舗で用意するケーキボックス(直径18×高さ15cm)が入るサイズのもの
注意事項・料理中、お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。
・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
下迫綾美さんの「基本」のシフォンケーキレッスン~メープルシュガーとくるみのシフォンケーキを作る~

※写真はすべてイメージです

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