ナガタユイさんと仕込む　マルメロ（西洋花梨）で2種類のコンフィチュール

日本では店頭でほとんど見かけない「西洋花梨」と呼ばれる旬のマルメロをお取り寄せ。10月しか出回らないマルメロを、一つは、果肉の部分をピューレにしてクリーム状に、もう一つは皮と種を煮つめてほんのり赤い透明のジュレ状にした2種類のコンフィチュールを作ります。 ポルトガル語でマルメロのジャムを指す「マルメラーダ（Marmelada）」は、マーマレードの語源とされ、ヨーロッパでは昔から親しまれている香り高い果物。ナガタさんは、スイスのにあるオーベルジュの朝食で味わって以来、このマルメロのコンフィチュールに魅せられ、この季節になると、必ず取り寄せて仕込むといいます。マルメロは、チーズ、ハムとバターとの組み合わせが抜群！　試食時には、ナガタさんセレクトのパンとマルメロのコンフィチュールを使った特製サンドをおめしあがりください。手作りした2種類のコンフィチュールはお持ち帰りいただきます。