下迫綾美さんとスイスの伝統菓子・エンガディナーを作ろう～くるみのキャラメルタルト～

エンガディナー（くるみのキャラメルタルト）は、スイスのくるみの産地エンガディン地方発祥の伝統菓子。フランスではドフィネというくるみの産地名にちなんでドフィノアとも呼ばれ、日本でも人気のある焼き菓子です。さっくりと香ばしいシュクレ生地で、濃厚なくるみのキャラメルヌガーをたっぷり包んで焼き上げます。キャラメルとくるみの深い味わいと生地のバランスが絶妙で、濃厚ながらも重すぎず、みんなが笑顔になるおいしさ！このお菓子にぴったりな小麦粉、オーガニックシュガー、はちみつなど体にやさしい材料を使用。くるみの下処理、キャラメルの作り方＆煮つめぐあい、生地ののばし方など、大切なポイントを説明しながら実習します。下迫さんの焼いたエンガディナーのご試食つきです。