コトラボ初登場！　佐藤礼子さんに習う 地元・シチリアマンマのおうちごはん

イタリア・シチリア島在住の佐藤礼子さんは、イタリア料理と菓子職人を経て、2004年に渡伊。スローフードの学校でイタリア全土の郷土料理と菓子を学び、現在はシチリア家庭料理や郷土菓子を研究するかたわら、小さなオリーブ農園を運営し、オリーブオイルの生産者としても活動しています。日本に帰国する際は、東京で料理教室やセミナーを実施しているという佐藤さんに、８月はコトラボで、シチリアマンマの家庭料理を教えていただきます！

シチリアの夏は、甘みの強いミニトマトやジューシーななすが最盛期を迎えます。暑さも厳しくなるため、マンマも食事作りには多くの手間をかけず、旬の食材を使って家族がよろこぶ料理を作っているのだそう。そこで、「なすとケッパーのブルスケッタ」を前菜に、にんにく、バジル、トマト、アーモンドをペースト状にし、ゆでたてのショートパスタにからめた伝統的な家庭料理「トラーパ二風ペーストのショートパスタ」、そしてメインには「さばのソテー たっぷりトマト&オレガノ風味」を教えていただきます。佐藤さんがシチリアの食材や調味料をできる限り持ち込んで、現地の味を楽しんでいただく予定です。
シチリアはケッパーやアーモンド、ピスタチオ、赤にんにくの名産地。塩漬けや酢漬けにしたケッパーは料理に入れると風味が増し、おいしさもひと味アップします。日本では「使いきれない」イメージがある食材ですが、知らないともったいないケッパーの活用法もうかがいます。食後には、ころんとした形がかわいい、ホームメイドのアーモンドのお菓子もいただきます。

試食時は、シチリアワインで乾杯しましょう！　講座後は限定数になりますが、シチリアの食材をご購入いただけるマルシェも開催します。お楽しみに♪