重信初江さんの具の組み合わせは無限大！　巻きすいらずの「おうちキンパ」

デパ地下でも、新大久保界隈でも不屈の人気を誇る韓国のり巻き「キンパ」。切り分けた断面はとりどりの具材で彩られ、ごま油の香りが食欲を刺激して、箸が止まらなくなるおいしさです。
このキンパ（正式には「キム<のり>パプ<ご飯>」）の魅力にはまり、3月にキンパのレシピ本が発売予定の重信初江さん。「具材を揃える手間はありますが、作り方はとってもシンプル。おもてなしにも、おつまみにも、お弁当にも喜ばれます」 

そこで、新刊本の中から、定番「豚キムチキンパ」と、具の組み合わせがたまらない「スモークサーモンのサラダキンパ」、食感の変化がとにかく楽しい「じゃこナッツ、青唐辛子＆クリームチーズキンパ」の3品を教えていただきます。作るうえでのポイントは、巻きずしに必要な<巻きす>を使わなくてもきれいに巻けること。そしてキンパ１本分（のり１枚分）に使うご飯の量は、ご飯茶碗一杯分の約160gと少ないため、味のバリエーションをいろいろ楽しめることにあります。作り方のコツをお伝えしながら、豚キムチキンパとスモークサーモンのサラダキンパを実習し、一部を試食してお持ち帰りいただきます。
春の行楽シーズンにも大活躍してくれるキンパをぜひ、レパートリーに加えませんか。みなさまのご参加をお待ちしています。