重信初江さんの肉シュウマイ！～小粋な中華つまみアラカルト～

自宅に友人を招いてもてなすのが大好きな初江さん。集まりで人気ナンバーワンだという、とっておきの肉シュウマイが今回の主役です。
歯ごたえを出すために、肉の半量は薄切り肉をたたいて使うのが初江さんのこだわり。ひき肉と合わせて使うことで、味も食感も複雑になっておいしくなるのだそう。
シュウマイを引き立てる副菜3品は、どれも気軽ながら小粋な中華のメニュー。シャキシャキ食感がたまらないじゃがいもの冷菜、中国のゆばとセロリのあえもの。そして「老虎菜(ラオフーツァイ)と呼ばれる青唐辛子とパクチーのサラダが、食卓を彩ります。
人を招いての食事会はむずかしい状況が続きますが、どれも日々のおうちごはんで活躍するメニューばかりです！