近藤幸子さんのハレの日のごはん2023スペシャル～世界の料理エッセンスをちりばめた食卓～

おいしいものへの探求心あふれる料理家、近藤幸子さん。旅先で食べた味を日本にいながら手軽に再現したり、各国の料理からインスパイアされ、試行錯誤の末にオリジナル料理へと進化させたものなど、数多くのレシピを考案しています。 今回はその中から、家族はもちろん、ご自身の料理教室でも大好評だったスペシャルメニューをご紹介します。メニューは「ローストチキン」「かぶと柿のサラダ」「アーモンドスティックパイ」の3品。近藤流の「ローストチキン」はモロッコやチュニジア地方の料理からインスパイアされたもの。骨つきもも肉を漬け込んでから焼いたり、焼く前に皮の間にハーブバターを塗るなど、よりおいしくなるポイントが散りばめられています。クスクスとオリジナルハリッサを添えていただきましょう。 また、素材の持ち味と食感を生かした組み合わせ「かぶと柿のサラダ」は、とっても手軽に作れるサイドメニューです。さらに、型なしで作れて見栄えもする「アーモンドスティックパイ」は、リッチな味わいで、カスタードとあわせることでより贅沢なデザートになります。今回は特別に、近藤さん手作りのハリッサのプレゼントつき♪　2023年ラストのスペシャルレッスンにぜひお越しください。お待ちしています！