予約の取れない料理教室が再び！　小堀紀代美さんのライクライクキッチン☆ギリシャ料理でおもてなし編

小堀さんが主宰する「ライクライクキッチン」は、予約が取れない伝説の料理教室。旅の記憶から生まれた数々の料理が習えるレッスンは、毎回大好評。今回は、昨年5月に開催してキャンセル待ち100名超えで大人気だった「地中海のギリシャ料理」のリバイバル講座を開催します！

前菜にはミコノス島で食べた「ムール貝のハーブスープ」。ハーブをきかせたクリーム風味は現地の味を再現した思い出の味だそう。そして、ギリシャと言えばヨーグルトを使った料理。「ジャジキ」という、すりおろしたきゅうりとヨーグルトに、ミントとディルをきかせたディップソースです。メインに教わるのは地中海地方で広く食べられている「ムサカ」。なすとミートソースを重ねて焼いたもので、ベシャメルソースも加わるのがギリシャ流。現地でいろいろなお店で食べ歩いて考案されたレシピで作ります。サラダは小堀さんの生徒さんが必ずリピートするといういちごのフルーツサラダ。今回はギリシャ風おもてなしコースに添えます。最後は「フルーツの白ワインゼリー」のプチデザートで締めくくり。

どれも旅の記憶を小堀さん流にアレンジし、おいしさにこだわったメニューばかり。予約の取れない料理教室の魅力をコトラボでぜひ！

※この講座は、2023年5月と同様の内容です