予約の取れない料理教室が再来！　小堀紀代美さんのライクライクキッチン☆冬のおもてなし料理編

食べることが大好きな人たちが集まるカフェ「ライクライクキッチン」。今はお店から料理教室に姿を変えましたが、当時のメニューは、今でも教室で大変喜ばれているそう。昨年12月に行い、キャンセル待ち続出だったこの講座。急遽リバイバル開催が決定となりました！　寒い時期にぴったりのあつあつの煮込み料理のおもてなしメニューを教わりますよ。

メインはイタリアやフランスの田舎料理をイメージした「白いんげん豆とケール、豚肉の煮込み焼き」。煮込んだあとにパン粉をふってオーブンへ。このひと手間で、ごちそう感がぐっとUPします。合わせるサイドディッシュは「カリフラワーとりんごのブルーチーズソース」。旬のカリフラワーを濃厚なブルーチーズとからめた、りんごの酸味がアクセントのサラダです。そして色鮮やかに食卓を彩る「赤キャベツのマリネ」の２品。おもてなしの締めくくりには「いちごのゼリー ヨーグルトクリーム添え」。白ワインとシナモンの風味をきかせた大人っぽい味わいが、心躍ります。

どのメニューも、小堀さんが何度も試作を重ね、おいしさのためには手間を惜しまないこだわりのレシピばかり。ぜひ、予約の取れない料理教室の魅力を、コトラボで！

※こちらは12月に開催された講座と同じ内容です。