上田淳子さんの季節の仕込み会「丸鶏のローストチキンを徹底的にマスター」

「家でも実践しやすいフランス料理」のレッスンが、コトラボで大人気の上田淳子さん。
料理ビギナーや、料理好きな人にもぜひ読んでほしい、通常のレシピで触れられない、なぜそうするのかの調理の理由を面白くかつ、わかりやすく解説した書籍が好評な上田さんに、おうちで繰り返し作れる「丸鶏のローストチキン」を教わり、仕込み会を行います！ 

12月になるとお店でみかけることが多くなる丸鶏。とはいえ、「ハードルが高くて、自分には関係ない……」と素通りしていませんか？　日本ではクリスマスのイメージが強いローストチキンですが、フランスの家庭では、日常の料理であり、惣菜としても人気で年中買えるそう。メインとして食べるだけでなく、骨まわりのお肉はほぐしてヴィネグレットで和えてグリーンサラダにしたり、サンドイッチにしたり。残った骨でスープを作るなど無限大の活用法もお伝え！
丸鶏のローストチキンをおいしく焼き上げるポイントは、２つ。1つ目は、下ごしらえ、2つ目は部位ごとにきちんと肉を切り分けること。上田さんが、「とびきり」おいしく作る極意をわかりやすく、お伝えします。この丸鶏のローストチキンをみんなで実習し、ひとり1羽をお持ち帰り。 試食では上田さんが仕込んだ丸鶏のローストチキンを切り分け、「ビーツとポテトのサラダ」たっぷりの「グリーンサラダ」でおめしあがりいただきます。
フライパンで焼くチキンソテーとはまったく別物！　しっとりと焼き上げる唯一無二の丸鶏のローストチキンをマスターしませんか？