上田淳子さんの絶対覚えたい！　冬のスペシャルフレンチディナー｜コトラボ

左：撮影/邑口京一郎

「家でも実践しやすい」といつも大人気の料理家・上田淳子さんのフレンチ講座。今回は、クリスマスや年末年始など、ちょっとぜいたくな食卓にしたいときに使えるスペシャルディナーを教えていただきます。メインは「牛すね肉のブレゼ（蒸し煮）」。すね肉は煮るより蒸し煮にしたほうが驚くほど柔らかく仕上がるのでおすすめ、と上田さん。国産牛を赤ワインで蒸し煮にしてマッシュポテトを添えれば、ごちそう感が一気に増します。そして副菜には「ねぎのマリネ」。ねぎの甘みを生かしつつ、マリネ液の酸味でさっぱり食べられて作りおきにも大活躍します。デザートは寒くなってくるこの時期にぴったりの「チョコレートムース」。簡単に作れて、濃厚な味わいが喜ばれる一品です。どれも先生おすすめの覚えておきたいメニューで、ワインとの楽しみ方やもてなし方など、興味深いお話もたっぷり聞けるスペシャルな会です。

※18：00からの講座はzoomで同時配信いたしますのでご了承ください。オンライン視聴でご受講する場合は以下よりお申し込みください。アーカイブは残りません。
詳細、お申し込みはこちらから＞＞https://www.coto-lab.com/lesson/detail/?plid=2033

こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。

受講料：9,350円（消費税込み）

講座詳細

講師	上田淳子
受講料	9,350円（税込み）
講座スタイル	実習なし
講座内容	・講師デモンストレーション・試食 ※この講座は実習はありません。
メニュー	・牛すね肉のブレゼ・マッシュポテト・ねぎのマリネ・チョコレートムース・料理に合う飲み物
持ち物等	・手拭きタオル・筆記用具
注意事項	・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。