上田淳子さんのシャルキュトリーで人気のお総菜｜コトラボ

フランスではおなじみの、ハムやサラミなど肉の加工食品店・シャルキュトリーで働いた経験がある料理家・上田淳子さん。今回は代表的なお総菜3品を習います。
まず前菜としてご紹介するのが「レバーペースト」と「ハムのゼリー寄せ」。レバーの処理方法やおいしく仕上げるコツをしっかり伝授します！　そしてメインはフランス風ロールキャベツ「シューファルシ」。きっちりと巻かないので簡単に作れて、しんまで無駄なく使う方法をご紹介します。
どれもクリスマスやお正月など年末年始に大活躍すること間違いなし。試食時には現地のシャルキュトリーの話を聞きつつ、上田先生セレクトのワインで乾杯しましょう！

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ありがとうございました。

受講料：8,470円（消費税込み）

講座詳細

講師	上田淳子
受講料	8,470円（税込み）
講座スタイル	実習あり
講座内容	・講師デモンストレーション・参加者実習(シューファルシ）・試食
メニュー	・レバーペースト・ジャンボン・ペルシエ(ハムのゼリー寄せ) ・シューファルシ(フランス風ロールキャベツ) ・上田先生セレクトのワイン
持ち物等	・エプロン・手拭きタオル・筆記用具
注意事項	・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社は責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。