上田淳子さんのフランスの家庭料理～なすのムサカ風ミートグラタン～

上田淳子さんのスペシャリテ、フランス風にアレンジしたなすのムサカ風ミートグラタンを習います！　ムサカとは、中東やギリシャなどで食べられている料理で、なす、ミートソース、ベシャメルソースを重ねて層にし、オーブンで焼き上げたもの。講座では、上田さん流のフレンチの手法で作るベシャメルソースとミートソースのポイントを習いながら、なすの食感を残すための切り方、焼き方も学びます。
試食時には、トマトとオレンジのサラダ、さくらんぼの赤ワインマリネを合わせ、ワインといっしょにいただきます。「こんなにおいしくなるなら、週末にがんばってみようかな！」そんなだれかのために作りたくなる料理です。