上田淳子さんのフレンチ入門～ふわとろオムレツと白サングリアで春のおもてなし～

料理家・上田淳子さんに、コツがいっぱいのフランスの家庭料理を習います。素材選び、組み合わせ、加熱のしかたなど、覚えておきたい料理の基本がしっかり身につきます！　 今回教わるのは、フランスでは定番メニューの「オムレツ」。1人ずつオムレツを実習し、卵料理のポイントである火入れのコツ、ふわとろの焼き上がりを極めます。合わせるのは、少ない水分で素材の甘みやうまみを引き出すフランスの調理法「エチュベ（蒸し煮）」で作る季節野菜の一品。緑が美しいスナップえんどうや芽キャベツなど旬の野菜が彩りを添えます。 フルーツたっぷりの白サングリアを飲みながら春の気軽なおもてなし料理をいただきましょう。フランス人の食へのこだわりや食文化のお話も料理とあわせてたっぷりとおうかがいします。
 ※2019年4月の講座と同じものです。