今井亮さんの夏の素材を楽しむ、旬・中華レッスン

京都の中華料理店で修業経験を持ち、本格的な中華を家でおいしく作るコツを教えてくれる今井亮さん。今井さん曰く、「中華料理は、素材の組み合わせを楽しみ、甘みや香り、食感といったおいしさの要素を引き出すのが得意」なのだそう。今回は、暑さで食欲が落ちるこの時期に、辛みや酸味をポイントに、旬食材から水分も補給できる、力強い夏の中華をご紹介します。

メインは、今井さんが夏に絶対食べてほしいという「肉詰めズッキーニ焼き エスニックソース」と「牛肉とゴーヤのバジル炒め」の二品。野菜のみずみずしさや、さわやかな香りを活かす味わいで、体のだるさや疲れをとってくれるパワー中華です。
ほかにも、中華の調理法の基本を押さえた、完熟トマトで作る「冷たいトマト酸辣湯（サンラータン）」や、「焼きとうもろこしのチャーハン」「冷ややっこの中華風きゅうりねぎあえのせ」という旬素材をふんだんに使った、わくわくする全５品のラインナップです。
家で作るからこそ、夏野菜をたっぷり使って、たっぷり食べたい！　素材と調味料の組み合わせや、おいしくなる下ごしらえの基本とアレンジをしっかりとお伝えします。今井さんお手製のデザートもついてコースでお楽しみいただく特別レッスンです！