今井亮さんの「発酵」が決め手！　体にやさしい中華料理｜コトラボ

2020年の幕明けは「発酵」をテーマにしたやさしい味わいの中華料理を今井亮さんに教えていただきます。中国の東北部など寒い地域でよく食べられている白菜を、塩で漬け込み、乳酸発酵させる「酸白菜（サンパイツァイ）」を仕込み、中国のうまみたっぷりのみそともいわれる豆豉（トウチ）の万能だれを習いましょう。講座では、仕込んだ酸白菜や万能だれを使って、絶品餃子や肉と魚を使った冬にぴったりのメイン（煮込み料理、蒸し料理）、スープなどコース仕立てで料理3～4品をご試食いただきます。ご自身で作った「酸白菜」は、お持ち帰りいただきますので、おうちでも食べながら、しっかり復習できますよ!!

こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。

受講料：7,700円（消費税込み）

講座詳細

講師	今井亮
受講料	7,700円（税込み）
講座スタイル	実習あり
講座内容	・講師デモンストレーション・実習・今井亮さんが作る料理の試食
メニュー	・中華の発酵食「酸白菜」(実習・持ち帰り) ・焼き餃子・酸白菜と春雨の煮込み料理・鮮魚のトウチ蒸し料理 ※そのほかデザート、料理に合うお酒などを予定しています。
持ち物等	・手拭きタオル・筆記用具・エプロン
注意事項	・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮願います。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。