みなさんは「エジプト塩」を知っていますか？ 料理に合わせるだけで異国へトリップできる！ 魔法のような調味料。現在は、北海道の美瑛を拠点に活動するフードクリエイターのたかはしよしこさんが開発した数種類のナッツ、塩、スパイスを絶妙に配合し、一度食べるとくせになる味わいが魅力で多くの人をとりこにしています。今回は、東京・西小山にある予約制のレストラン〈エジプト塩食堂〉のあおきけんたろうさんと、おおたまなさんがコトラボに初登場。「エジプト塩」と数々のオリジナル調味料の魅力と使い方をたっぷりご紹介する料理教室です。
習うのは、お店の人気メニューで「①エジプシャンビビンバ」。4種類の野菜のナムルと鶏のポシェ（ゆで鶏）をご紹介。「青菜とおあげのエジプト塩ナムル」「ズッキーニの辛エジプト塩ナムル」「ひじきと赤ピーマンのモロッコ胡椒ナムル」「ごぼうとキヌアの富山コンカリーナムル」など野菜をたっぷりたべていたくラインナップ。それぞれ単体で食べてもおいしいですが、混ぜて食べるとスパイスと食材の味が重なり、おいしさの真価を発揮。季節に合わせ野菜のアレンジ方法や、食感を活かすコツなど大切にするコツなど、お家で再現するためのポイントをしっかりお伝えします。
さらに「②白身魚、野菜、クリームチーズ、モロッコ胡椒の春巻き」ではお魚とスパイスの意外な相性を発見したり、エジプト塩で味変して楽しむ逸品「③アスパラと季節野菜のすり流し」もデモでご紹介。
デザートは「④バニラアイスのチョコエ塩かけ」。ナッツの香ばしさ、カカオの食感を楽しんで。季節の野菜をとにかくおいしくするエジプト塩食堂の調味料とその料理の数々をお楽しみください。
当日、コトラボ阿佐ヶ谷で行われる講座を録画した（編集なし）動画です。ご参加できないかたや、もう一度、復習したいかたには、期間限定（約1ヶ月間）のお得なアーカイブなので、おうちで繰り返し復習ができます。
講座申し込みの締め切り：2026年8月1日（土）17：00まで
＜動画公開期間について＞動画は期間限定公開となり、受講者のみ視聴できます。2026年8月1日（土）18：00ごろ～8月31日(月）23：59
※この動画は、YouTubeの期間限定公開です。公開期間中、好きな時間に何度でもご視聴でき、ご自身のペースで見ることができます。
※このオンライン講座は、YouTubeの動画視聴型<配送品なし>のプランです。
【参加にあたってお願いすること】
●映像視聴可能な機器（ＰＣ、スマホ、タブレット端末等）はあらかじめご用意ください。
●動画公開日当日にレシピと、動画のURLをメールでお知らせいたします。
●動画を視聴する際にかかる通信費は、受講者のご負担になります。
●動画URLを講座受講者以外のかたに、転送、共有、公開することは固く禁止いたします。
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「オンライン講座のご利用方法について」②動画視聴型＞＞
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動画公開期間は、2026年8月1日（土）18：00ごろ～8月31日（月）23：59です。