ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子17～フロランタン＆タルトママン～

高級レストラン「ジョエル・ロブション」でシェフ・パティシエを務めたジャンポール・チェボーさん。大、大、大人気のフランス菓子シリーズの17回目は、フロランタンです。

フランスの伝統菓子のひとつ、フロランタンは、シュクレ生地にキャラメルでコーティングしたアーモンドをたっぷりのせて作ります。シュクレの状態やキャラメルの粘度など、よりおいしく作るポイントがたくさんありますが、お渡しするのは材料と作り方のシンプルなレシピのみです。製菓学校で教えていた経験から、チェボーさんのレッスンでは、自分で見て、味わって、感じて、五感を使っておいしいを探求していくことを大切にしています。チェボーさんのデモンストレーションのあと、ご自身で作ったフロランタンをお持ち帰りいただきます！
また、フロランタンを焼いている間にチェボーさんイチオシのりんごのタルトママンをご紹介します。「この季節ならではのお菓子で、食感や風味をぜひ楽しんで♪」と笑顔で語るチェボーさん。お手製のフロランタンとタルトママンは試食時にお出しします。 

デモンストレーションでは、気軽に質問ができるようアットホームな雰囲気で、初めてのかたでも安心してご参加いただけます。チェボーさんのユニークなお話とともに、楽しい時間を過ごしましょう。