SAWAKOさんに教わる～ココナッツクリームのマラサダ～

東京・中目黒にあるお菓子教室 「Fait Beau Tokyo」を主宰し、外国人旅行者へのレッスンも人気のSAWAKOさん。今回はSAWAKOさんにハワイの定番スイーツ「マラサダ」を教えていただきます。マラサダとは小麦粉やイースト菌などを混ぜた生地を発酵させて油で揚げ、粉砂糖やシナモンをまぶしたスイーツです。ハワイに移住したポルトガル人が持ち込んだ伝統的な菓子で、ハワイの人々に古くから広く親しまれています。SAWAKOさんが作るマラサダ生地は、現地の味を再現するためショートニングを配合するのがポイント。こんがり揚げたマラサダは、外はサクサク、中はふんわりな食感がたまらないおいしさ♪ 軽やかな味わいなので、つい食べすぎてしまうかも♪
実習では、砂糖をまぶして仕上げるシンプルなものと、ココナッツクリームクリームを詰めたマラサダを2個ずつ作ってお持ち帰りいただきます。マラサダと合わせるドリンクには、レモン果汁にクローブ、カルダモン、シナモンスティックを入れレモンベースを作って仕上げる「レモネード」をご用意。SAWAKOさんといっしょにハワイ気分を楽しみましょう！