第２回決定！　マリヤさんに教わるウクライナの秋のおうちごはん～そばの実とたっぷりきのこの炒め煮～

ウクライナ・ハウス・ジャパンにて、日本文化コンサルタントとして活躍中の、チェチョトキナ・マリヤさん。今回はウクライナの家庭で作られる代表的な料理であり、町の食堂でも愛されている秋においしい料理を教えていただきます。

メインは、ウクライナでたびたび食卓に上がるそばの実と、鶏肉、きのこ、香味野菜を使った炒め煮。日本でもおなじみのそばの実ですが、あらかじめ柔らかくもどしておき、鶏もも肉ときのこ、玉ねぎを充分に炒めてうまみを出し、スープを加えて肉がほろほろになるまでコトコト……。最後にそばの実を加え、味を煮含ませたら完成です。風味満点の秋にぴったりの一品です。
そのほか、黒こしょうなどシンプルな味つけで仕上げるレバーパテ、ビーツの自然な甘みとりんごの酸味、くるみの香ばしさがポイントのサラダ、ギリシャヨーグルトで作るベリーアイスもデモンストレーションでご紹介します。
マリヤさんには、ウクライナの暮らしや文化についてもお話いただくとともに、日々、情勢が変わる国のいまをみんなで考える機会になればと思っています。みなさまのご参加をお待ちしています！