プロの技を学べる講座　『Le Japon』オーナーシェフ・中田耕一郎さんによるライブキッチン「年末年始に役立つ おもてなしフルコース料理」

東京･代官山にある隠れ家のようなレストラン『Le japon（ル・ジャポン）』は、日本料理のエッセンスを取り入れた創作フレンチを提供しているお店。オーナーシェフである中田耕一郎さんには、ハードルの高いフレンチでも、ご自宅で簡単に作れる技やポイントをたくさん教えていただきます。今回のテーマは、年末年始に役立つおもてなし料理。前菜2種、メイン2種、デザートといった豪華な5品をライブ感あふれる演出＆コース仕立てでご提供します。

メインは肉と魚のうれしい2種。一品目の「たらのムニエル ゆずバターソース」は、たらの身がパサパサにならず、ふっくらと焼き上げるプロならではのポワレを伝授します。ゆずの香りとうまみが凝縮した濃厚なバターソースが絶品です。
もう一品は「鴨肉のエスプレッソ煮　ビターチョコソース」を。ほろ苦いエスプレッソと意外なチョコソースが相性抜群で、鴨肉をしっとり柔らかく仕上げる調理法を伝授します。専用の低温調理器がなくても、自宅で手軽にできる加熱方法が必見です。
そのほか、和のテイストを取り入れた中田シェフならではの前菜や、見た目が美しく映えるデザートまで、盛りだくさんなラインナップです。 

身近な食材を使って、ちょっとしたコツからプロの味、仕上がり、盛りつけ方まで、中田シェフの技を習得してみませんか？ 日々の料理がワンランクUPできるチャンスを、お見逃しなく！ 中田シェフによるライブ感あふれるフルコース仕立てを満喫しちゃいましょう♪