本場マンマの味を再現！ イタリア人から習う手打ちパスタ「カザレッチェ」を作って、お持ち帰り♪

東京・豊島区でイタリア料理教室『ミケパスタ』を主宰し、手打ちパスタで有名なエミリア＝ロマーニャ出身のミケーレさん。コトラボ初登場となる今回は、粉から作る手打ちパスタ「カザレッチェ」を中心に、前菜、メイン、デザートといった、うれしいフルコースのラインナップでお届けします。 

南イタリア発祥の伝統的なパスタ「カザレッチェ」は、手で一つ一つ成形していく素朴で味わい深いパスタ。粉からこねて仕上げる達成感に加え、2人前を作ってお持ち帰りができるので、ご自宅でも喜ばれこと間違いなしです！ ご試食では、カラブリア地方らしい刺激のあるトマトソースといっしょに、めしあがっていただきます。
メイン料理としてご紹介するのは、旬のズッキーニがとろりと甘く、ジュワッとあふれる肉汁がたまらない「リピエーニ」。くり抜いたズッキーニに自家製サルシッチャを詰め、じっくりと焼き上げるイタリアの家庭料理です。手間をかけ過ぎずに＜ごちそう感＞が演出でき、さらにマンマのぬくもりをそのまま感じさせる一品です。
そのほか、焼いたパプリカの甘みと香ばしさが絶妙な「パプリカのマリネ」、手軽に作れるイタリア菓子「リコッタとココナッツのトリュフボール」など、夏の食卓を彩るイタリアらしいメニューばかりです。

日本語が堪能で地元愛にあふれるミケーレさんから、本場マンマの味を教わりませんか？ 手打ちパスタの作り方はもちろん、手軽にできて、おいしく仕上がるソースのコツなどもたっぷり伝授しますので、お楽しみに♪ 家族で囲む夏の食卓が、きっと特別な思い出となることでしょう。