六本木「ニルヴァーナ ニューヨーク」引地翔悟シェフに習う！　モダンインド料理VOL.2

1970年代ニューヨーク・マンハッタンで創業し、数多くの著名人に愛されたインド料理レストランの名店「NIRVANA」。そのスピリットを受け継ぎ、東京ミッドタウンでモダンインド料理を展開する「ニルヴァーナ ニューヨーク」の若きシェフ、引地翔悟さんが久しぶりに登場します！
引地さんのモダンインド料理は、「NIRVANA」の伝統的なレシピに、季節の食材とスパイスを融合させた新たなインド料理。講座ではスパイスやハーブの使い方や、和食材との新鮮な組み合わせをご紹介します。

講座では、海鮮に合うスパイス使いがポイントの、お店の人気メニュー「シーフードカレー」と濃厚なうまみの「バターチキンカレー」を中心に、「季節野菜のアチャール」、インド料理圏では珍しい生野菜を使うサラダ「コサンバリ」、ひよこ豆のコロッケ「ファラフェル」の5品をラインナップ。家庭でもお店の味が再現できる作り方とコツをていねいにご紹介します。
試食時には、ニルヴァーナオリジナルのスパイスたっぷりのマサラチャイもお楽しみいただくスペシャルな会。とにかく食べること、料理をすることが大好きで、休日も地方においしい食材のハンティングに行くという、クリエイティブで熱い想いを抱く引地シェフに楽しいお話もたっぷりとお聞きします！