「街角饅頭店 吉祥天」邱さんの粉食教室～草仔粿～

現在、熊本へ移転準備中の「街角饅頭店 吉祥天」。台湾の夜市で食べられるような屋台グルメ＆ドリンクを提供するテイクアウト専門店です。店主の邱 任遠（キュウ レンエン）さんは台湾の屏東出身、無類の“粉食（小麦粉などを使った料理）”好きな邱さんが作る「饅頭(マントウ）」は、ほかでは味わうことのできない逸品と評判です。

今回、粉食のスペシャリスト邱さんに習うのは、台湾九份名物の「草仔粿（ツァオ・アークェイ）」です。これは、台湾で昔から愛される草もちのことで、先祖の墓参りをする「清明節」に食べる習慣が あるのだそう。今回はもち米を使った生地に、よもぎをふんだんに生地に練り込みます。中に入れる具材には、豚ひき肉、干し大根、干しえびなどを入れたうまみたっぷりのあんを作り、よもぎの生地で包みこんで蒸し上げます。
家庭でもチャレンジしやすいよう、邱さんが生地のこね方やポイントをデモンストレーションでていねいにお伝えします。
さらに、台湾の一大産地である新竹のビーフンと色とりどりの具材で作る「かぼちゃ焼きビーフン」、透明な豚骨スープとぷりっとジューシーえび入りあんが入ったふわふわ食感の「えびのワンタンスープ」もデモンストレーションでご紹介。よもぎが香る蒸したての饅頭は、ここでしか味わえないおいしさです♪　邱さんが誘うめくるめく粉食の世界をぜひお楽しみください！