アベクミコさんのタイナイト　タイ北部の名物汁麺「カノムチーン・ナムギョウ」

おしゃれでおいしいタイ料理を作ることで評判の料理人・アベクミコさん。今回は、チェンマイ・チェンライなどタイ北部の名物汁麺をメインにお届けします。

現地では、カオソーイとともに北部の代表的な料理「カノムチーン・ナムギョウ」を。カノムチーンは米麺、豚肉、トマトなどを煮込んで作るスープ。うまみ・酸味・辛みが一体化したまろやかな味わいです。「ガイ・サテ」は、イスラム系の人々によって東南アジア全域に伝えられた串焼き。タイではココナッツミルク仕立てのピーナッツソースをつけて仕上げます。
副菜にはタイのディップ「青唐辛子のナムプリック」や、毎回、盛りつけがきれいと好評な「季節のヤム（あえもの）」などもありますので、お楽しみに♪

デモンストレーションで鮮やかな手さばきを見れば、プライベートキッチンに訪れたようなライブ感たっぷりの貴重なひとときを味わえます。またクミコさんならではの仕上がりの華やかさ、食材の組み合わせ方は見ているだけでも楽しめます。
キンキンに冷えたビールを片手に、タイの食文化についてのお話をうかがいながら、タイナイトを楽しみましょう♪