アベクミコさんのタイナイト～トムカーガイと焼きなすのナムプリック～

タイではとってもポピュラーな鶏肉のスープ「トムカーガイ」をメインに、タイ料理人のアベクミコさんにこの時期にぴったりのメニューを教わります。トムカーガイはココナッツミルクのまろやかな味わいの中に、タイのハーブ・カーやレモングラスなどのさわやかな香り、ナンプラーのほどよい酸味、きのこのうまみが合わさった絶品スープです。深い味わいは、現地ではトムヤムクンより好まれている⁉　といわれているそうです。さらに、タイの定番のディップのひとつ「焼きなすのナムプリック」の実習も。どちらもくせになる味わいで、何度もリピートして作りたくなること間違いなし！　また、試食時にはクミコさんお手製の季節のフルーツと青魚のヤム(あえもの)、おいしく炊いたジャスミンライスをお出しします。タイの食文化のお話とともに、タイナイトを楽しみましょう。