ベトナムサンドイッチ・３つのバインミーとクラフトビールナイト ～江古田マイマイの足立由美子さんと～

今、大人気のベトナムのサンドイッチ、バインミーとクラフトビールを堪能するバインミーナイトを開催します。
「バインミー　ベトナムのおいしいサンドイッチ」(2010年/文化出版局)の著者で、江古田にある人気ベトナム料理店「マイマイ」の足立由美子さんに、ベトナムのバインミーの食べ方を3つご紹介いただきます。

1つ目は、基本！バゲットではさむバインミー。「卵とトマト、ディルのオムレツをはさんだバインミー」2つ目は、「蒸しバインミー」。フランスパンを蒸してふわふわにし、肉そぼろをのせてハーブや葉っぱで巻いていただくもの。3つ目は、ホイアンの市場でよく見かける、白身魚のすり身をベースにしたペーストをバゲットに塗って揚げる、おつまみにぴったり！カリカリの「揚げバインミー」。具材も、パンの食感も違う3つのバインミーを、クラフトビールと合わせます。今、ベトナムでもクラフトビールが大流行なんだそうですよ！もちろん、バインミーに欠かせない野菜のなますの作り方やそれぞれに合うソースやタレもご紹介。

毎年2～3度はベトナムを訪れるという足立さんに、ベトナムの食情報や、バインミーの最新情報もおうかがいする一夜です♪