3つのバインミーとワインナイト ～江古田マイマイの足立由美子さんと楽しむ～

毎回大好評！ バインミーをマニアックに堪能するバインミーナイト第３弾を開催します。

?江古田にある人気ベトナム料理店「マイマイ」の足立由美子さんをお迎えし、ベトナムで食べられているユニークな「はさむ」「つける」「甘い」と、食べ方の違う３種類のマニアックなバインミーを教えていただきます。
まずは、自家製さつま揚げをはさんだバインミー。ベトナムの海沿いの街では、白身魚や
えびをたたいて、フレッシュなディルを加えてたねを作ります。今回は、家でも作りやすいように、フライパンに、多めの油で揚げ焼きにして再現。いっしょにはさむ甘酸っぱい青パパイアのなますとの相性も抜群です。
次に、ベトナムでもよく食べられているビーフシチューにパンをつけて食べるのも現地スタイル。こってりと濃厚なシチューにバゲットを浸していただきます♪
そして、バゲットをつぶして平らにのばし、はちみつにつけ、たぷりのバターでカリカリに焼いてアイスを添える甘い焼きバインミー。年に2～3回はベトナムを訪れるという足立さん提案のバインミーは、本場の味を再現したマニアックなものばかり。相性のいいベトナムビールといっしょに、ベトナムの「食」の最新情報をうかがいながら、バインミーとワインとベトナムビールを堪能しましょう！