マイマイ足立由美子さんの～3つのマニアックなバインミーナイト～

毎回大好評！ バインミーをマニアックに堪能する秋のバインミーナイトを開催。ベトナムで食べられているユニークな「はさむ」「つける」「甘い」と、食べ方の違う３種類のマニアックなバインミーをベトナム屋台食堂マイマイの足立由美子さんから教えていただきます。 まずは、蒸し鶏を細く裂いたものをヌクマム風味でかるくいって、カリカリのフライドオニオンや万能ねぎをはさむ、いり蒸し鶏のバインミー。このバインミーは、ホーチミンのバイクタクシーのおじさんのいち押し、人気店のバインミーをヒントにしたもの。家でも作りやすいように足立さんが再現したレシピでお伝えします。 そして、フランス食文化の影響を受けたベトナムでもよく食べられているビーフシチュー。ベトナム風のビーフシチューは、牛肉のフォー屋さんでも出てくる、朝ごはんの定番メニューなんだそう。ビーフシチューにバゲットを浸していただくのが現地流です♪ そして、バゲットをつぶして平らにのばし、はちみつにつけ、たっぷりのバターでカリカリに焼いアイスを添える禁断の甘い焼きバインミー。これはなんと、ハノイの焼き鳥屋さんの定番メニューなんだとか。足立さん提案のバインミーは、本場の味を再現したマニアックなものばかり。ぜひ、秋もバインミーナイトを楽しみましょう！