旅するパティシエ鈴木文さんに教わる世界のおやつ～オランダ編・オリボーレン＆スペキュラース～｜コトラボ

これまで50カ国以上を訪れ、500種類以上の世界のお菓子を学んだ経験をもとに、お菓子ブランド「SEKAI NO OYATSU」を主宰されている旅するパティシエ鈴木文さん。11月は第2弾として、オランダのおやつを教えていただきます。

実習するのは、オランダの冬の屋台の人気者「Oliebollen/(オリボーレン)」。イーストを使ったフワフワと軽やかな生地に、レーズンのほのかな甘みと酸味がアクセントになっているシンプルな発酵ドーナツ。老若男女問わず不動の人気を誇り、揚げたてのオリボーレンをほお張るシーンはオランダの冬の風物詩です♪
さらにデモンストレーションでは、クリスマスにも親しまれているスパイスクッキー「Speculaas/(スペキュラース)」をご紹介します。数種類のスパイスを練り込んだクッキー生地を、香ばしく焼くことでより香り高く仕上げます。今回はクリスマスのギフトにもぴったりな型抜きのやり方をレクチャー。ひと味違うスペキュラースは、ぜひ体感して欲しいオランダ菓子の一つです。
試食時には、鈴木さんの世界を旅したお話や現地のお菓子作りについても、たっぷりとお聞きします。冬のオランダへのおやつ旅をぜひお楽しみください♪

こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。

受講料：7,920円（消費税込み）

講座詳細

講師	鈴木文
受講料	7,920円（税込み）
講座スタイル	実習あり／持ち帰りあり
講座内容	・講師デモンストレーション・参加者実習(オリボーレン) ・試食
メニュー	・オリボーレン・スペキュラース　・飲み物 ※実習したオリボーレン４～６個はお持ち帰りいただきます。
持ち物等	・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の手提げ袋/店舗で用意したケーキボックス（15×15×高さ10㎝）が入るサイズのもの
注意事項	・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社は責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。